很多朋友想了解關於羊外腰的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與羊外腰相關的內容分享給大家，一起來看看吧。很多朋友想了解關於羊肉的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與羊肉相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

很多朋友都知道，羊肉現在不便宜，一斤差不多就要40元。但大家知道嗎其實羊身上“最貴”的部位不是羊肉，而是羊腰子！

本期導讀：

為什麽說羊腰子是羊身上最貴的部位；

怎樣才能把羊腰子的腥膻味去除幹淨；

分享羊腰子爆炒的方法，以及羊外腰與羊內腰有何不同。

主要是因為羊腰子不論斤賣按個賣！別看一斤羊肉40元左右，但羊腰子本身個頭就很小，還要按個賣，如何核算成斤，比羊肉貴多了！注意：尤其是這個價格的羊腰子是掛油的！

什麽叫做羊腰子掛油？

羊肉中的腥膻味主要來源於羊油，而羊腰子掛油指的就是羊腰子上帶的那一圈羊肥油！如果是爆炒的話，這些羊肥油是一定要去掉的，這樣炒出來的羊腰子腥膻味才不會那麽重！但本身就不大的羊腰子，就變得更小了！去掉羊肥油的羊腰子，差不多要四五個才能有一斤，所以說，羊腰子才是羊身上最貴的部位！

想要羊腰子一點腥膻味都沒有，在處理時要注意下麵這5點：

1、洗去血水！把羊腰子用清水反複衝，直至沒有血水流出即可；

2、撕掉羊肥油！如果是燒烤，可以根據個人口味留下。但如果是爆炒，羊腰子外層的這層羊肥油是一定要去掉的！

3、去掉騷筋！把羊腰子用刀從中間橫切一分為二，看到腰子中間的部位有白色的物質，這就是騷筋。用刀去掉腰子中的騷筋，這個部位不去掉，羊腰子的腥膻味就去不掉！

4、撕掉外膜！羊腰子外層的油脂去掉後，還有一層外膜，這層外膜也是撕掉。這層外膜不去掉，羊腰子不僅膻味重，還影響口感！

5、花椒水浸泡！很多朋友都知道料酒去腥好，其實用花椒煮水放涼後，再用它浸泡羊腰子去除腥膻味的效果更好！尤其是腰花、腰片，這種切好的羊腰子，不僅去腥膻味好，還能讓其的口感更加的軟嫩！

小貼士：很多朋友吃不下羊腰子，主要就是腥膻味沒有處理。按照上述的方法，保準沒有腥膻味！

很多朋友去市場買羊腰子，但賣家卻問：買外腰，還是內腰？別看隻有一字之差，但東西確實天壤之別！

羊外腰：羊外腰也叫作羊寶，它是羊的睾丸，隻不過它的外形與羊腰子相似，再加上它生長在羊的體外，所以叫做羊外腰！

羊內腰：內腰就是羊腰子，它是羊的腎髒，也有叫做內腎的，再加上它是生長在羊的體內的，所以叫做羊內腰！

知道羊腰子如何去除腥膻味了，下麵就和大家分享一道爆炒羊腰花！

爆炒羊腰子

食材準備：羊腰子、辣椒、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、胡椒粉、白糖、食鹽、花椒、蔥薑、香油

具體做法：

1、羊腰子反複衝洗幹淨後，去掉外層的油脂和外膜，橫切兩半後，去除騷筋，切成小塊，用花椒水浸泡20分鍾，撈出瀝水備用。胡蘿卜、白蘿卜切丁，洋蔥切絲，辣椒切小段備用；

2、鍋中加入適量的油，加入蔥薑煸炒出香味後，加入羊腰子反複翻炒至變色後，再加入胡蘿卜、白蘿卜丁、洋蔥絲、辣椒段翻炒均勻；

3、炒製斷生後，再加入半勺白糖，適量的食鹽，一點胡椒粉，滴入幾滴香油，翻炒均勻後即可裝盤上桌！

以上就是今天和大家分享的內容，羊腰子好吃且營養豐富，過年的時候，做這麽一道爆炒羊腰，即美味又有檔次！如果你有更好的做法，歡迎在評論區留言！如果你喜歡這篇文章，請你轉發一下！最後，感謝你的觀看，謝謝！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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