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1、首先先將冰凍龍蝦解凍。

2、戴上膠手套，避免被蝦鉗夾到。真被夾到了還是蠻疼的。清理的時候先抓住龍蝦背部頭尾相接的地方，一邊用水衝一邊用比較長一點的刷子將龍蝦腹部的髒東西洗刷幹淨。然後用手牢牢抓住小龍蝦的頭，先剪去小龍蝦的右鉗。

3、然後就是一樣的操作剪去左鉗。

4、剪去雙鉗的小龍蝦就不會因為胡亂掙紮而傷到你的手了。

5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鍾，便於清洗。

6、然後把它翻過來，能夠清楚的看到小龍蝦身體上有很多髒東西。

7、不要圖省事簡單衝洗，要用刷子盡量將腹部刷幹淨。

8、刷幹淨的小龍蝦就會露出本身的粉嫩顏色的身體。

9、用手緊緊的掐住龍蝦的尾巴中間尾甲，左右擰，直到斷開就可以了。

10、用剪刀頭將蝦頭裏麵的黑色囊狀物勾出來扔掉，這個非常非常髒，一定要用剪刀清理到幹淨為止。

11、用提前準備好的剪頭剪刀將腹部打開。

12、用剪刀尖挖出頭部裏麵黑色囊狀物體——蝦胃。

13、用流水緩緩衝洗一下小龍蝦頭部，去除裏麵的髒東西，但一定要注意不要把黃膏衝掉了，那是精華部分。

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