发布时间：2025-07-04 16:06:49 阅读： 61次
來一道2分鍾快手菜，它就是最常見的黃瓜和雞蛋。
這倆食材放一起非常的鮮美好吃，別看這菜簡單，但是好多人都做不好，出湯、黃瓜發蔫不脆、不入味，一直都是好多粉絲問寶媽的問題。
今兒我就把自家蛋炒黃瓜片的小竅門分享給大家，成品鮮香、脆嫩、不出湯，一定要試試，用了我這做法肯定比你炒的好吃！
另外，大家肯定看到寶媽的黃瓜片切的漂亮吧，其實我這是飯店切法，多年前寶媽在姑姑家的飯店呆過一段時間，所以這切法可以說多年前就已經會了，學起來哦，別看是普通的蛋炒瓜片，黃瓜切成這樣立馬高大上，試試哦，文中圖文詳解，非常非常的簡單！
還是那句話，文末小貼士很重要，一定要看完再做哦！
食材：黃瓜1根，西峪柴雞蛋3個，鹽適量，植物油適量
【 蛋炒黃瓜片】
做法：
1 備好食材，黃瓜洗淨
2 雞蛋磕入碗中打散
3 黃瓜切菱形塊。方法：黃瓜鮮斜刀切段
4 切麵朝下放好，切成刀背厚的片，這個片就是菱形的
5 黃瓜片入一盤，放鹽，用手輕輕抓勻（不要太早放鹽，不好吃）
6 鍋內加植物油，大火燒到冒煙，倒入蛋液，蛋液定型、變黃盛入碗中，用筷子夾成小塊
7 利用鍋內的餘油炒菜更香。小火煸香蔥花
8 倒入黃瓜片，大火快速翻炒
9 炒到瓜片翠綠，微透明狀
10 加入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋
寶媽小貼士：
1黃瓜片在要炒菜的時候用鹽拌一下，炒出來入味、脆、不出湯
2 雞蛋在油冒煙的時候入鍋膨的大還好吃
3 攤雞蛋的時候稍微多點油，用攤過雞蛋的油炒菜更香
兒子自從吃過這早點，就盼著有剩米飯，小手一抓幾分鍾就一張
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
