本篇文章給大家談談茅台酒原料,以及茅台酒原料要求不包括對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 貴州茅台酒的釀造原料有哪些
• ,茅台酒的主要生產原料要求不包括什麽
• 茅台酒以什麽原料製成
• 茅台成分哪五種糧食
• 茅台酒的主要生產原料要求不包括哪些
• 貴州茅台酒的釀造原料有哪些

Q1：貴州茅台酒的釀造原料有哪些

茅台酒由三種原材料組成：糯高粱、優質小麥和赤水河水。

由小麥製成的酒曲是紅纓子糯高粱發酵的引子與關鍵，它的質量決定著所釀白酒的質量高低，故有“曲為酒之骨”的說法。

製曲是茅台酒生產工藝五大流程之一。從小麥到曲粉，須曆經小麥磨碎、拌曲配料、踩製成型、入倉堆積、倉內發酵、拆曲、貯存、磨曲8道工序、35個工藝環節，每一個環節都要經過嚴格的質量管控，才能製出茅台酒生產所需的高品質酒曲。

生產曆程

發酵成熟的酒醅經蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存，用於勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發酵。酒醅經攤冷，加酒尾，酒曲，堆積後再入窖發酵一個月，蒸餾，從此周而複始，再分別發酵，蒸餾。

總共要經過八次發酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。其中最後七次蒸餾出來的酒作為產品分別入庫，再行勾兌。