【百科】-熟皮子的方法

製作方法：

把500g幹的動物皮浸泡在水桶裏到軟。取出變軟的皮，攤在平板上，毛麵朝下，用鏟刀把皮上附的肉和油鏟除幹淨。然後取300g飽和石灰水，加入50g硫化鈉，攪拌均勻，製成脫毛液。用刷子蘸取脫毛液，刷在皮板毛根部，然後把皮子對折，經3至4小時，用鏟子把毛完全脫去。脫毛後立即將皮放在流水中衝洗，除去絕大部分石灰、硫化鈉，再在水裏浸泡1至2天。備一隻鐵鍋，加入飽和芒硝溶液約2升，略加熱使溶液溫度保持在40攝氏度左右。從清水裏取出皮子，擰幹後放入鍋中。用手不斷地揉皮，等它基本“吃飽”了芒硝後取出晾幹，約半小時後再進行第二、第三次“吃硝”，方法跟第一次相同。把吃硝後的皮晾幹後除去皮上的浮硝。另備一隻鐵鍋，加入500g清油，加熱使油溫保持在40攝氏度左右。把“吃硝”後的皮放入溫油中，用手不停地推拉，使油跟皮不斷接觸、均勻地滲入皮板裏。“吃足”油後，把皮晾在木棒上，使它自然陰幹。

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